Spôsob varenia priamo ovplyvňuje chuť a vôňu čajovej polievky. Techniky sa líšia podľa kategórie čaju so základnými zásadami: vhodná teplota vody, primerané dávkovanie čaju, vhodná doba lúhovania.
1. Teplota vody: Upravte podľa stupňa fermentácie
✅ Zelený čaj, nový biely čaj, žltý čaj: 80 stupňov -85 stupňov teplá voda (vyhnite sa vysokej teplote, ktorá ničí živiny a sviežu chuť).
✅ Čaj oolong, čierny čaj, tmavý čaj, zrelý biely čaj: 100 stupňová vriaca voda (plne stimuluje vôňu a chuť).
2. Dávkovanie čaju: Bežný pomer 1:50 (1g čaju s 50ml vody); upravte podľa osobného vkusu (zvýšenie pre ťažkú chuť, zníženie pre ľahkú chuť).
3. Čas varenia
✅ Prvé vylúhovanie ("čaj na umývanie"): Menej ako 10 sekúnd, odstráňte prach a nečistoty.
✅ Následné lúhovanie: Postupne predlžujte čas (zelený čaj/žltý čaj: 2-3 krát; oolong/čierny čaj: 3-5 krát; tmavý čaj/starý biely čaj: 5-8 krát alebo viac).
4. Výber čajovej súpravy
✅ Zelený čaj: Sklenená šálka (sledujte tvar polievky a čaju).
✅ Oolong/čierny čaj: Fialový hlinený hrniec alebo zakrytá misa (dobré uchovanie tepla, stimulácia arómy).
✅ Tmavý čaj: Hrnčiarsky hrniec (vhodný na varenie, zlepšuje chuť).
