Chuťové rozdiely vyplývajúce z procesov tvarovaniaPušný pracha čaj Chunmee
Čaj "Mei" (listový) sa vyznačuje voľnými, otvorenými vláknami a vyšším stupňom prasknutia buniek listov, čo umožňuje rýchle uvoľnenie zložiek počas varenia; poskytuje svieži, voňavý likér s výraznými gaštanovými tónmi a rýchlo sa rozvíja bohatá chuť. Naproti tomu "Zhu" (Pušný prach) čaj pozostáva z pevne zvinutých vrstiev, ktoré pomaly uvoľňujú svoj obsah; produkuje jemnú, sladkú-chuťovú likér s minimálnou horkosťou a odoláva dlhotrvajúcemu varu alebo lúhovaniu-kvalít, ktoré sú v súlade s africkým zvykom varenia čaju vo veľkých nádobách počas dlhého obdobia, čo je hlavným dôvodom rozdielnych preferencií trhu medzi týmito dvoma regiónmi.
