Gunpowder tea je jedinečný tradičný čajový produkt pochádzajúci z provincie Zhejiang. Je celosvetovo známy pre svoje perleťové-tvarované suché listy, lesklý lesk, bohatú arómu a jemnú chuť a je široko oceňovaný ako zdravý nápoj.
Gunpowder čaj sa vyrába hlavne v Yuyao, Fenghua, Yinzhou, Shengzhou, Zhuji, Shaoxing, Xinchang, Shangyu, Dongyang a ďalších okresoch. Produkčné oblasti sa vyznačujú zvlnenými zelenými horskými masívmi, sviežimi lesmi, úrodnou pôdou a mierne vlhkým podnebím, ktoré sa môže pochváliť mimoriadne priaznivými prírodnými podmienkami na pestovanie.
Tieto oblasti sú už od staroveku známe-oblasti pestovania čaju. Lu Yu, mudrc čaju v dynastii Tang, uviedol v knihe The Classic of Tea, že najlepší čaj vo východnom Zhejiang pochádza z prefektúry Yue. Čaj pestovaný v Pubu Spring Ridge v pohorí Siming v Yuyao nazval „Pubu Immortal Tea“. Neskoršie známe čaje ako Shanxi Stream Tea a Rizhu Tea, ktoré sa tešili rovnakej prestíži ako Pubu Immortal Tea, slúžili ako predchodcovia moderného čaju z pušného prachu a patrili medzi najcennejšie staroveké čaje Zhejiang.
Gunpowder čaj patril medzi prvé čínske exportné čaje. Na začiatku 18. storočia bol známy ako „Gongxi čaj“, čo doslovne znamená čaj na poctu cisárovi Kangxi. Vzal čajový svet útokom a vyslúžil si prezývku „Zelené perly“. Vývoz čaju so strelným prachom dosiahol svoj vrchol v druhej polovici 19. storočia.
Po založení Čínskej ľudovej republiky sa produkcia čaju zotavila a rýchlo expandovala, čo poháňalo stabilný rast vývozu čaju s strelným prachom. Do 80. rokov 20. storočia sa čaj z pušného prachu predával vo viac ako 40 krajinách a regiónoch po celom svete.
V septembri 1984 sa v Madride v Španielsku konal 23. svetový výber kvalitných potravinárskych výrobkov, ktorého sa zúčastnili viac ako 60 krajín a regiónov. Superjemný strelný čaj Temple of Heaven exportovaný pobočkou pre dovoz a vývoz čaju Zhejiang bol jediným čínskym výrobkom, ktorý získal ocenenie na podujatí, ako aj prvú medzinárodnú zlatú medailu získanú exportnými komoditami spoločnosti Zhejiang od založenia Novej Číny.
Svetový výber kvalitných potravinárskych výrobkov organizuje Medzinárodný inštitút pre výber kvality. Inštitút pozostáva z významných predstaviteľov z desiatich európskych a amerických krajín vrátane Spojených štátov amerických, Británie, Francúzska a Belgicka. Výber sa prvýkrát začal v roku 1961 a odvtedy sa každoročne koná v jednej európskej krajine.
Hodnotenie kvality produktov vykonávajú neutrálne autoritatívne inštitúcie prostredníctvom chemickej analýzy, organoleptickej ochutnávky a kontroly konzistencie komerčných produktov. Skutočnosť, že superjemný strelný čaj Zhejiang's Temple of Heaven bol vybraný a ocenený zlatou medailou na tejto prestížnej medzinárodnej súťaži, je zdrojom obrovskej hrdosti pre všetkých praktizujúcich čaju a obyvateľov v celej provincii Zhejiang.
