Proces výroby kvetinového čaju zahŕňa organickú kombináciu kvetinovej vône a čajovej adsorpcie. Keď je koncentrácia kvetinových molekúl uvoľnených kvetmi väčšia ako koncentrácia iných molekúl plynu na povrchu čaju, čaj absorbuje veľké množstvo kvetinových molekúl uvoľnených kvetmi. Napríklad zelený jazmínový čaj.
Čaj je organická látka a jeho adsorpčná kapacita sa zvyšuje so zvyšujúcim sa obsahom vlhkosti v čaji. Zvýšenie adsorpčnej kapacity čaju je spôsobené najmä zmenou polarity veľkých molekulárnych látok v čaji spôsobenou vlhkosťou, ktorá zvyšuje afinitu medzi povrchovými molekulami a aromatickými molekulami v čaji.
Fermentačný proces kvetinového čaju je proces, pri ktorom čajové lístky dosiahnu adsorpčnú rovnováhu v prostredí s vysokou koncentráciou aromatických molekúl. Fermentácia kvetinového čaju má maximalizovať adsorpčnú kapacitu čajových lístkov, maximalizovať schopnosť kvetov uvoľňovať vôňu a dosiahnuť najlepšiu adsorpčnú rovnováhu.
