Normy kontroly kvality nového zeleného čaju počas obdobia „od{0}}vypálenia“.
Čerstvo vyrobený zelený čaj môže pri okamžitej konzumácii spôsobiť pocit sucha v ústach a vnútorného tepla; je to spôsobené zlúčeninami „indukujúcimi -teplo“, ktoré vznikajú počas procesov sušenia pri vysokých{1}}teplotách. Štúdie ukazujú 100 % mieru detekcie týchto zlúčenín v zelenom čaji pred-Qingmingom, pričom 68 % až 75 % spotrebiteľov vyjadrilo nespokojnosť, keď ho pili priamo z výroby. Priemyselné-štandardné obdobie „žíhania“ (odpočinku) je 7 – 15 dní, čo si vyžaduje skladovacie podmienky 22 ± 3 stupne a 55 ± 5 % vlhkosť, chránené pred svetlom a pachmi. Tento proces odvádza teplo{16}}vlastnosti indukujúce, vyrovnáva chuťové profily a stabilizuje arómu{17}}bez degradácie aminokyselín alebo theanínu{18}}, čím sa výrazne zvyšuje spokojnosť spotrebiteľov. Žíhanie sa stalo základným krokom kontroly kvality pre domáci aj exportný trh; je obzvlášť vhodný{20}}pre horúce a suché oblasti, ako je západná Afrika a Stredný východ, pomáha znižovať počet sťažností{21}}po predaji a zvyšuje mieru opakovaných nákupov.
