Zelený čaj v džbáne na stole
Ste znalcom čaju? Možno máte otázky týkajúce sa zeleného čaju, ale nemáte chuť na skenovanie nespočetných webových stránok o ňom. V tomto sprievodcovi zeleným čajom sme vás pokryli. Pohodlne sa usaďte, vyzujte si topánky a naučte sa tajomstvá zeleného čaju, jednoduchým spôsobom revolúcie.
Stručná história zeleného čaju
Čaj začal svoju bohatú históriu v srdci starovekej Číny. Legenda hovorí, že cisár Shen Nong spopularizoval tento uspokojivý nápoj v roku 2737 pred Kristom. Podľa legendy bol cisár náročný na dezinfekciu pitnej vody. Čaj však objavil celkom náhodou. Jeho služobníci jedného dňa varili vodu, keď vo vode zazreli sušené listy. Boli vystrašení, keď voda zhnedla. Cisár bol viac zvedavý ako nahnevaný. Trval na tom, že ochutná vodu. Jeho kráľovskí služobníci medzitým spoločne zadržiavali dych. Nálada na dvore sa však zmenila na jasotu, keď cisár oznámil, že nápoj je lahodný. Čaj tak urobil svoj priaznivý vstup do sveta. V roku 600 pred Kristom napísal učenec Lu Yu Cha Jing, klasické pojednanie o čaji. Jeho kniha načrtáva históriu čaju a správne nástroje na zber, sušenie, spracovanie a skladovanie čajových lístkov. Najdôležitejšie je, že Lu Yu načrtáva staroveké metódy drvenia, varenia a vychutnávania rôznych druhov čajov. Z Číny sa čaj rozšíril do Japonska, Európy a Ameriky. Čínske a japonské zelené čaje sú dnes obľúbené po celom svete.
Čínske zelené čaje
Chun Mee alebo Precious Eyebrows
Chun ja
Tento obľúbený čaj je známy svojimi štíhlymi sušenými listami. Pochádza z provincie Jiangxi, ale dnes sa pestuje aj v Yunnan, Anhui a Zhejiang. Chun Mee sa spracováva inak ako ostatné druhy zeleného čaju. Po starostlivom zbere sa listy sušia na slnku a mechanicky spracovávajú. Neprechádzajú však tradičným procesom fermentácie. Namiesto toho sa listy ručne lisujú a prechádzajú cez horúce valce. Chun Mee je čaj s plným telom s robustnou chuťou a je známy najmä svojimi vlastnosťami proti starnutiu.
Nakupujte náš výber BIO zelených čajov tu!
Pušný prach
Čajové lístky sú zvinuté do tesných, guľôčkových tvarov, podľa toho aj jeho názov. Gunpowder čaj pochádza z provincie Zhejiang a má vyšší obsah kofeínu ako priemerný zelený čaj. Jeho drsné, kovové podtóny môžu byť pre niekoho nadobudnutým vkusom. Gunpowder tea je bohatý na katechíny, ktoré sú prírodnými antioxidantmi. Neutralizujú voľné radikály, ktoré prispievajú k degeneratívnym ochoreniam, ako je Alzheimerova choroba a reumatoidná artritída.
Long Jing alebo Dragonwell
Čaj Dragonwell
Tento voňavý čaj je prevoňaný citrusmi a náznakmi vegetácie. Pestuje sa predovšetkým v Hangzhou a v starovekej Číne bol považovaný za čaj cisárov. Long Jing uprednostňuje mierne podnebie s obmedzenými obdobiami slnečného svitu. V takýchto podmienkach si zachováva svoju jemnú a vynikajúcu chuť. Listy Longjing sa tradične sušia v rozpálenom woku skúsenými pražiarmi. Dnes je Long Jing jedným z najdrahších zelených čajov, no stále si získava priaznivcov vďaka svojim jemným a zmyselným príchutiam.
Nakupujte náš výber tropických zelených čajov tu!
Huang Shan Mao Feng alebo Žltý vrch kožušiny hory
Tento čaj je moderný čínsky obľúbený a rastie v provincii Anhui, domove najexkluzívnejších odrôd zelených čajov. Jeho robustné kvetinové akcenty dopĺňajú jeho charakteristickú sladkosť. Huangshan Maofeng sa pečie v rúre a nie na panvici. To mu umožňuje zachovať si svoj pôvodný charakter „hory a oblaku“. Huangshan Maofeng je známy najmä pre svoje omladzujúce a protizápalové vlastnosti. POZNÁMKA: Z provincie Anhui pochádza aj Young Hyson. Chcete sem pridať Young Hyson ako vlastnú samostatnú provinciu?
Xin Yang Mao Jian
Tento elegantný čaj získal význam počas dynastie Qing a je jedným z najobľúbenejších čajov v Číne. Primárne rastie v Xin Yang (Henan) a pri jeho výrobe sa používajú iba najčerstvejšie púčiky a listy. Xin Yang Mao Jian má štipľavú, pikantnú vôňu pripomínajúcu tie najzelenšie borovice a trávy. Lu Yu vychvaľoval svoje prednosti vo svojom vplyvnom Cha Jing. Osviežujúca dochuť čaju z neho robí obľúbenú voľbu na čistenie podnebia po bohatom jedle.
Bi Luo Chun alebo Green Snail Spring
Tento exkluzívny čaj sa pripája k svojim rovesníkom Long Jing a Huang Shan Mao Feng na čínskom zozname slávnych čajov. Primárne sa pestuje v pohorí Dong Ting v provincii Jiangsu. Bi Luo Chun sa vyrába iba na jar, jeho jemné púčiky a sotva otvorené listy sa spracujú v ten istý deň, keď sa zbierajú. Jeho názov pochádza z pevného špirálovitého tvaru čaju. Milovníci čaju si potrpia na jeho jemnú, ovocnú chuť, ktorá pripomína prvé plody jari.
Japonské zelené čaje
Gyokuro
Tento výberový čaj rastie predovšetkým v Okabe, Uji, Kame a prefektúre Kagošima. Na rozdiel od iných japonských zelených čajov, Gyokuro rastie pod tienistou ochranou bambusu alebo slamených rohoží 3 týždne pred zberom. V tomto smere je to si
