Ako tri jednoduché kúsky vytvorili jeden z najflexibilnejších nástrojov v čajovom svete.
Zdroj obrázka: Verejná knižnica obrázkov HOUTU TEA
Tri časti, niekoľko funkcií
Gaiwan sa bežne skladá z misky, pokrievky a tanierika. Miska pojme listy a vodu, veko reguluje teplo a dokáže zadržať listy pri nalievaní a podšálka podporuje manipuláciu.
Zakryté misy sa objavujú v zbierkach dynastie Qing{0}}z porcelánu, skla, smaltu a nefritu. V rámci tejto širšej rodiny zakrytých nádob sa vyvinul známy-gaiwan na varenie čaju.
Prečo si to čajoví profesionáli vážia
Gaiwan nezakrýva list. Užívateľ môže sledovať otvorené listy, ovoňať viečko, kontrolovať čas lúhovania a úplne naliať likér. Pretože má malé vnútorné vybavenie, je tiež ľahké porovnávať vzorky.
Jeho neutralita je užitočná najmä pri zelených, bielych, oolongových a iných čajoch, hoci veľkosť, hrúbka steny a technika manipulácie stále ovplyvňujú výsledok.
Žiadny spoľahlivý vynálezca
Populárny príbeh priznáva jednej princeznej Čching vynájdenie gaiwanu. Ten príbeh je príťažlivý, ale ťažko dokázateľný. Múzejné predmety jasne ukazujú zakrytú-misu, zatiaľ čo presný prechod na dnešný štandardný čajovník bol postupný.
