V skutočnosti, znehodnotenie čaju nemá nič spoločné s expiráciou, ale čaj vo všeobecnosti vyprší a pravdepodobnosť zhoršenia je veľmi vysoká.
To, či sa čaj kazí, zároveň okrem trvanlivosti úzko súvisí aj so skladovaním.
Nasledujú trvanlivosť rôznych druhov čaju:
Zelený čaj=1 rok;
Čierny čaj=2, 3 roky;
Čaj oolong=3~5 rokov (1~2 roky pre proces ľahkého kvasenia);
Čierny čaj, biely čaj=možno skladovať dlhú dobu, zvyčajne asi 10 rokov alebo aj dlhšie;
Žltý čaj=1 rok.
Vyššie uvedená trvanlivosť vyžaduje iba to, aby sme ho vypili v určitom období alebo ho vypili včas po zakúpení, aby bola chuť čaju lepšia;
Ak sa však počas tohto procesu nesprávne skladuje, počas doby použiteľnosti sa znehodnotí. Naopak, ak je čaj správne skladovaný, nekazí sa a doba pitia sa môže vhodne predĺžiť.
Ako teda posúdiť, či sa čaj zhoršil? Venujte prosím pozornosť nasledujúcim situáciám. Nech už nastane akákoľvek situácia, nepokračujte v pití ani do doby použiteľnosti!
01
Mäknúce a plesnivé
Najlepší obsah vody v čaji je asi 5%. Ak obsah vody prekročí 10 %, čaj je náchylný na vlhkosť a plesne, najmä v období dažďov na juhu musí byť odolnosť čaju proti vlhkosti prísnejšia.
Najdôležitejší spôsob, ako posúdiť, či je mäkký a plesnivý, je hmat a ovoňanie!
Normálny čaj je krehký a ľahko sa láme; ak je čaj mäkký, vlhký alebo má zatuchnutý zápach, potom sa čaj nepochybne znehodnotil a nemožno ho konzumovať.
02
Zjavná zmena farby
Je normálne, že čaj po dlhšom skladovaní stmavne, ale farba čaju je vo všeobecnosti priehľadná a svetlá. Ak čaj nielen stmavne, ale tiež sa stane tmavohnedým, zakaleným a nezdá sa vám normálny, mali by ste spozornieť.
Pred pitím čajovú polievku a suchý čaj pozorne sledujte. Ak je vôňa nevýrazná, aróma je veľmi odlišná od originálu alebo má zvláštny zápach, takýto čaj sa pravdepodobne znehodnotil.
03
Vôňa
Čaj veľmi dobre absorbuje vodu a ľahko sa kazí. Ak v čaji zacítite zreteľný zápach gáfrových guľôčok alebo oleja, je najlepšie takýto čaj nepiť.
Čaj má tri vlastnosti: adsorpciu, hygroskopickosť a oxidáciu, čo tiež znamená, že je ľahko ovplyvnený vonkajšími faktormi. Ako správne skladovať čaj je nevyhnutnosťou pre každého milovníka čaju, aby sa naučil čajové znalosti.
Exspirácia čaju teda neznamená znehodnotenie, ale exspirácia zvýši riziko znehodnotenia čaju; akonáhle sa potvrdí, že čaj je znehodnotený, nesmie sa piť.
Takže musíme urobiť nasledovné:
1. Zelený čaj, žltý čaj a iné rýchloskladovateľné čaje by ste mali spotrebovať do 3 mesiacov od zakúpenia, alebo ich zapečatiť a vložiť do chladničky, aby sa zvýšila skladovacia kapacita, ale nemajú mentalitu dlhodobého skladovania.
2. Čierny čaj, čaj oolong atď. možno vhodne skladovať, najlepšie je však spotrebovať ich do 1 roka.
3. Čierny čaj, biely čaj atď. môžu byť skladované po dlhú dobu, ale musia byť uzavreté, vysušené, vetrané a odolné voči vlhkosti, inak dôjde k znehodnoteniu cez noc.
4. Nepite, ak sa čaj zhoršuje alebo sa výrazne zmenil tvar, farba, vôňa a farba polievky. Zdravie je dôležitejšie ako čokoľvek iné, preto neriskujte.
