Li Shizhen vo svojom Compendium of Materia Medica napísal: "Čaj má ľahkú a vzdušnú štruktúru. Po zbere práve začínajú pučať púčiky a odnože, ktoré stelesňujú ducha jari. Hoci je horká, jeho aróma je ľahká, odhaľuje jang v jine, ktorý je schopný stúpať aj klesať." Toto tvrdenie ilustruje jedinečnosť čaju: jeho schopnosť prenikať do piatich vnútorných orgánov a mať komplexné vyživujúce účinky.
Štvrtý zväzok „Čínskeho čajového obradu“ zaznamenáva, že s postupným prehlbovaním moderného výskumu čaj obsahuje viac ako 500 chemických látok, najmä: teofylín, kofeín, teobromín, katechíny, flavonoidy, teatrany, fenoly, alkoholy, aldehydy, kyseliny, lipidy, zlúčeniny aromatických olejov, sacharidy, rôzne minerály, bielkoviny. Väčšina týchto zložiek je pre ľudský organizmus prospešná a ich kombinované účinky môžu predchádzať chorobám a liečiť ich.
Konkrétne sa to prejavuje nasledujúcimi spôsobmi:
I. Doplnenie viacerých živín
1. Pitím čaju sa dopĺňajú základné vitamíny, ako je vitamín C a vitamíny skupiny B. V severozápadnej Číne a Tibete, kde žijú etnické menšiny, je čaj hlavným zdrojom vitamínov pre miestnych ľudí.
2. Pitím čaju sa dopĺňajú esenciálne bielkoviny a aminokyseliny. Čaj obsahuje bohatú škálu aminokyselín, celkovo až 25, vrátane šiestich z ôsmich esenciálnych aminokyselín.
3. Pitím čaju sa dopĺňajú základné minerály. Čaj je bohatý na základné makroživiny (ako je fosfor, vápnik, draslík, sodík, horčík a síra) a stopové prvky (ako je železo, mangán, zinok, selén, meď, fluór a jód).
II. Pitie čaju posilňuje organizmus
1. Pitie čaju chráni srdce
Výskumy ukazujú, že čaj obsahuje veľké množstvo prírodných látok, ako sú flavonoidy a vitamíny, ktoré zabraňujú zhlukovaniu krviniek. Pitie aspoň jednej šálky čaju denne môže znížiť riziko srdcového infarktu o 44%.
2. Pitie väčšieho množstva čaju môže zabrániť chronickej gastritíde.
Helicobacter pylori je jednou z najbežnejších baktérií na svete a priamou príčinou chronickej aktívnej gastritídy. Výskumný tím z Hangzhou Municipal Health Supervision Institute a First Affiliated Hospital of Zhejiang University School of Medicine zistil, že pravidelné pitie čaju výrazne znižuje infekciu H. pylori. Čím dlhšie a častejšie pitie čaju, tým menej ľudí bude mať pozitívny test na H. pylori.
3. Biely čaj môže predchádzať cerebrovaskulárnym ochoreniam.
Po rokoch klinického pozorovania uznávaný profesor na lekárskej fakulte univerzity Zhejiang dospel k záveru, že hyperkoagulabilita je kľúčovým stavom trombózy. Biely čaj svojimi antikoagulačnými a fibrinolytickými účinkami dokáže tento stav zmeniť bez vedľajších účinkov bežných antikoagulancií.
4. Čaj môže znížiť hladinu cholesterolu.
Francúzsky národný inštitút zdravia a lekárskeho výskumu vykonal klinickú skúšku, v ktorej viac ako 20 pacientov s vysokou hladinou lipidov v krvi pilo denne šálku čaju Yunnan Tuo. Po dvoch mesiacoch sa priemerné hladiny lipidov v krvi pacientov znížili o 22 %. Podobná štúdia, ktorú uskutočnil Kunming Institute of Medical Research v mojej krajine, priniesla podobné výsledky.
5. Čaj môže posilniť imunitu
Ľudský imunitný systém je vybudovaný okolo imunoglobulínov, ktoré identifikujú invázne patogény. Biele krvinky a lymfocyty potom produkujú protilátky a makrofágy na ich neutralizáciu. Pravidelná konzumácia čaju môže zvýšiť počet a aktivitu týchto buniek, podporiť tvorbu interleukínov v bunkách sleziny a tým posilniť imunitu.
6. Čaj môže zabrániť zubnému kazu a chrípke
Fluoridové ióny v čaji reagujú s vápnikom v zuboch a vytvárajú v kyseline -rozpustný „fluoroapatit“, ktorý zlepšuje odolnosť zubov a predchádza zubnému kazu. Katechíny v čaji inhibujú aktivitu vírusu chrípky.
7. Čaj môže zabrániť leukémii a rakovine
V auguste 1945 boli tí, ktorí prežili atómové bombové útoky na Hirošimu a Nagasaki, vystavení rôznym stupňom žiarenia a mnohí z nich dostali leukémiu a iné druhy rakoviny a následne zomreli. Následné vyšetrovania však odhalili, že tri skupiny mali nižšiu mieru leukémie a iných druhov rakoviny: pestovatelia čaju, obchodníci s čajom a pravidelní pijani čaju. Tento jav je v lekárskej komunite známy ako „fenomén Hirošimy“. To naznačuje, že dlhodobé-pitie čaju má anti-radiačné účinky.
8. Čaj Zabraňuje a lieči aterosklerózu
V klinickej praxi Second Affiliated Hospital of Zhejiang Medical University zistila, že čajové pigmenty mali výrazný antifibrinolytický účinok u 120 pacientov s hyperlipidémiou a zvýšenou hladinou fibrinogénu, bez akýchkoľvek vedľajších účinkov. Podobne liečba liekom Danshen (Salvia miltiorrhiza) bola účinná len u 55 % pacientov. Cholesterol v čaji môže regulovať metabolizmus tukov, čím znižuje hladinu cholesterolu v krvi a predchádza a lieči aterosklerózu.
9. Čaj zabraňuje a lieči ochorenie pečene
Schopnosť čaju čistiť teplo a detoxikovať je známa už od staroveku. S pokrokom moderných technológií si ľudia postupne uvedomili, že katechíny v čaji môžu predchádzať a liečiť hromadenie cholesterolu a neutrálneho tuku v krvi a pečeni, čím podporujú zdravie pečene. Podľa výskumu bol v zahraničí vyvinutý určitý katechín v čaji ako prostriedok na ochranu pečene-, ktorý má sľubné terapeutické účinky pri prevencii a liečbe chronickej hepatitídy.
10. Pitie čaju predchádza a lieči očné choroby
Pitie čaju má výhody zlepšenia zraku a vyčistenia mysle, ako to dokumentujú staroveké texty ako „Chapu“, „Compendium of Materia Medica“, „Shennong's Classic of Materia Medica“ a „Compendium of Materia Medica“.
