Pitie čaju je už päťtisíc rokov jednou z najkrajších kultúrnych tradícií čínskeho národa. Keďže čaj obsahuje celý rad antioxidačných látok a antioxidačných živín, ktoré majú určitý vplyv na likvidáciu voľných radikálov, má pitie čaju aj funkcie proti starnutiu, starostlivosti o zdravie a ďalšie. Čaj obsahuje množstvo vitamínov a aminokyselín, takže pitie čaju má tiež určité funkcie na čistenie oleja a zmiernenie mastnoty, zvyšuje nervové vzrušenie a podporuje trávenie a diurézu.
Magické účinky čaju na ľudské zdravie
Čaj obsahuje jedinečnú voľnú aminokyselinu zvanú theanín, ktorá je hlavnou zložkou telových tekutín a sladkostí čaju. Keď japonskí vedci merali účinok theanínu na metabolizmus monoamínov v rôznych častiach mozgu, zistili, že theanín môže výrazne podporiť uvoľňovanie dopamínu v mozgu a zvýšiť fyziologickú aktivitu dopamínu v mozgu. Dopamín je centrálny neurotransmiter, ktorý aktivuje mozgové nervové bunky a jeho fyziologická aktivita úzko súvisí s emocionálnym stavom ľudí. Dopamín lieči depresiu a pomáha zlepšovať pamäť. Nedostatok dopamínu môže spôsobiť, že človek stratí schopnosť ovládať svaly. V závažných prípadoch môže spôsobiť mimovoľné chvenie rúk a nôh a dokonca viesť k Parkinsonovej chorobe. Okrem toho môže theanín účinne znížiť spontánnu hypertenziu. Tento antihypertenzný účinok možno do určitej miery považovať aj za stabilizačný účinok. Preto časť protiúnavového účinku pitia čaju pochádza aj z theanínu. účinok.
Čajové polyfenoly sú všeobecný názov pre polyfenoly v čaji. Je jednou z hlavných zložiek, ktoré sa podieľajú na farbe a vôni čaju a je tiež jednou z hlavných zložiek čaju so zdravotnými funkciami. Štúdie ukázali, že čajové polyfenoly a ďalšie účinné látky majú detoxikačné a antiradiačné účinky, dokážu účinne zabrániť prenikaniu rádioaktívnych látok do kostnej drene a dokážu z tela rýchlo vylučovať stroncium 90 a kobalt 60. Sú známi ako „radiation nemesis“ a boli chválení zdravotníckymi a lekárskymi kruhmi. .
Ak chcete zlepšiť výživu čajovej polievky, začnite výberom čajovej vody
Obsah theanínu v čaji je stále relatívne malý, asi 1-2 % nového čaju, a bude klesať s procesom fermentácie. Obsah čajových polyfenolov v čaji je všeobecne 20 % až 35 %. Výber čajovej vody, spôsob prípravy čaju a teplota čajovej vody, to všetko ovplyvní uvoľňovanie živín.
Z akej vody sa dá pripraviť najvýživnejší čaj? Čajový mudrc Lu Yu povedal: "Voda (na prípravu čaju) je voda z hôr, riek a studní." Pri príprave čaju musíte zvoliť vodu. Voda je čistá, živá, ľahká, sladká a studená. Malé molekulárne skupiny majú silnú vodnú aktivitu, silnú penetráciu a vysokú rýchlosť lúhovania a rozpúšťania, čo prispieva k rozpúšťaniu prospešných látok v čaji. S použitím takéhoto kvalitného čaju je čajová polievka uvarená nielen bohatá na živiny, ale aj žiarivá, svetlá a svetlá, nie je zakalená ani zakalená, bohatá na čajovú arómu, prekypuje vôňou a je čistá a vlhká. horká ani sťahujúca. adstringentný. V prírode môže byť ľadovcová voda jedinou vodou, ktorá plne spĺňa požiadavky na kvalitný čaj.
Obrovské množstvo ľadovcov na svete sú kvalitné a čisté sladkovodné zdroje, ktoré sú však mimoriadne nerovnomerne rozložené. Čína je krajinou s najväčším počtom ľadovcov v stredných a nízkych zemepisných šírkach. Väčšina domácich ľadovcov sú horské ľadovce, ktoré sa môžu priamo roztopiť na ľadovcovú vodu. Tibet je miestom s najvyšším obsahom vody v ľadovci v Číne. Príprava čaju z ľadovcovej vody má vysokú aktivitu a najľahšie sa z nej zrážajú rôzne účinné látky. Zároveň samotná ľadovcová voda dokáže poskytnúť ľudskému telu vhodné stopové prvky a minerály, čím sa prakticky zvyšuje výživnosť čajovej polievky.
