V čerstvých čajových lístkoch sú voda a sušina dve hlavné zložky. Medzi nimi vlhkosť predstavuje asi 75 % a sušina asi 25 %. Z údajov je zrejmé, že teoreticky 500 gramov suchého čaju vyžaduje 2000 gramov čerstvých listov.
Prečo sa hovorí, že je to teoretické? Pretože aj hotový čaj má určitý obsah vlhkosti. Vo všeobecnosti čierny čaj nepresahuje 13%, zatiaľ čozelený čaj, biely čaj, žltý čaj, čaj oolong a čierny čaj majú vo všeobecnosti obsah vlhkosti najviac 7 %.
