Suší sa v sušiarni. Väčšina pražených lístkov zeleného čaju je spracovaná a rafinovaná na použitie na údený voňavý čaj. Aróma vo všeobecnosti nie je taká vysoká ako v prípade praženého zeleného čaju a niekoľko známych pražených zelených čajov má vynikajúcu kvalitu. Jeho tvar môže byť tiež rozdelený na pásový čaj, špicatý čaj, listový čaj, ihličkový čaj atď. Barový-pečený zelený čaj sa vyrába vo veľkých{1}}producentských oblastiach po celej krajine; špicaté a listové-čaje sa vyrábajú hlavne v Anhui, Zhejiang a ďalších provinciách a mestách. Medzi špeciálne pečený zelený čaj patrí najmä čaj Mabian Yunwu, Huangshan Maofeng, Taiping Houkui, Tingxi Lanxiang, Lu'an Guapian, Jingting Green Snow, Tianshan zelený čaj, Guzhu Purple Bamboo Shoot, Jiangshan Green Piony, Emei Maofeng, Jinshui Cuifeng , Xiazhou Bifeng, Nannuo Pekoe atď. Ako Huangshan Maofeng: vyrába sa v Huangshan, Shexian County, provincia Anhui. Tvar je jemný a mierne kučeravý, púčiky sú tučné, silné, rovnomerné, s ostrými hrotmi, ako „jazýček“, farba je zlatá a vlhká, bežne známa ako slonovina, vôňa je svieža a vysoká, farba polievky je marhuľovo žltá, číra a svetlá, chuť je jemná, svieža a sladká, púčiky na spodnej časti listov Listy sú husté a svetlé.
