Produkcii zeleného čaju v Kamerune dominujú drobní farmári a rodinné{0}}spracovanie, čo je tradičný model, ktorý sa dedí z generácie na generáciu. Na rozdiel od veľkých komerčných plantáží v Keni a Malawi je pre kamerunský čajový priemysel typické malé, roztrúsené farmy, pričom väčšina farmárov vlastní menej akojeden hektárz čajových kríkov.
Títo drobní farmári sa spoliehajú na tradičné poľnohospodárske postupy vrátane ručného pestovania, odstraňovania buriny a zberu a mnohí stále používajú na výrobu zeleného čaju rodinné-metódy spracovania. Tradičné techniky spracovania v Kamerune zahŕňajú vädnutie na slnku, kde sa čajové lístky rozprestierajú, aby sa vysušili na slnku, a fixácia na panvici, pri ktorej sa listy zahrievajú na železných panviciach, aby sa zastavila oxidácia.
Aj keď tieto metódy produkujú zelený čaj s výraznou, robustnou chuťou, sú menej účinné ako moderné techniky spracovania a môžu viesť k nekonzistentnej kvalite. V posledných rokoch však Kamerun začal s modernizáciou výroby zeleného čaju, pričom vládne a mimovládne organizácie-poskytli drobným farmárom školenie a prístup k moderným spracovateľským zariadeniam, ako sú parné-fixačné stroje, aby zlepšili kvalitu a konzistenciu ich zeleného čaju.
