Vo všeobecnosti kroky výrobnej linky zeleného čaju zahŕňajú zber, vyprážanie, rolovanie, sušenie, tvarovanie a balenie. Výrobný proces zeleného čaju Chunmi je podobný, ale kvôli špeciálnemu tvaru čaju existujú určité rozdiely v procese, výsledkom čoho je jedinečný proces.
Po zbere čerstvých čajových lístkov sa musia vysušiť, aby sa zabránilo fermentácii, čím sa zablokuje akákoľvek aktivita enzýmov, ktorá by viedla k oxidácii. Čajové lístky sú ručne rolované a pražené, čo dáva čaju jedinečný tvar a chuť. Čajové lístky sa musia neustále miešať, aby sa rovnomerne vysušili.
Čo je to Jarný ryžový zelený čaj? Všetko, čo potrebujete vedieť o tomto typickom zelenom čaji
Proces prípravy zeleného čaju z jarnej ryže
Vo FGC sa fázy výroby zeleného čaju vo všeobecnosti a najmä jarnej ryže vyrábajú podľa nasledujúceho procesu:
odmena
Toto je prvý dôležitý krok. Ľudia si vyberú najvhodnejší čas. Iba púčiky a 2 vrchné listy sú najkvalitnejší čaj. Vo všeobecnosti sa čajové lístky spracovávajú ihneď po zbere, aby sa zabezpečila čerstvosť a kvalita čaju. .
Vyprážané/dusené
Toto je fáza, v ktorej sa vysoké teploty používajú na uzamknutie procesu fermentácie čaju, aby bunky chlorofylu v čajových lístkoch neboli zničené enzýmami a čajové lístky si pri varení zachovali svoju prirodzenú zelenú farbu. Tento krok ovplyvňuje kvalitu čaju, pomáha mu zachovať vitamíny, katechíny, triesloviny a ďalšie živiny.
rolovať
Skrútenie ovplyvní vzhľad čajových lístkov. Počet zlomených čajových lístkov je približne 30-35 %, čo môže spĺňať požiadavky stanovené v tejto fáze. V porovnaní s tradičnými metódami zaručujú valcovacie stroje lisovanie v súlade so štandardnými požiadavkami.
Sušenie/tuhnutie
Zrolované čajové lístky prejdú sušičkou, aby sa vysušil obsah vody v čajových lístkoch na 3-5%, čím sa predĺži doba skladovania a čajové lístky budú chrumkavé. Sušenie čajových lístkov môže tiež zvýrazniť vôňu čaju a vytvoriť jedinečnú chuť.
Čajové lístky sa sušia pri teplote 90-100 stupňov počas 30-40 minút.
triediť
Čajový polotovar bude triediť triedičom.
Toto je dôležitý krok pri kontrole kvality čaju počas celého procesu.
počas inovácie
V závislosti od požiadaviek na kvalitu môžu čajoví majstri našej továrne flexibilne vykonať proces a dokonca opakovať krok viackrát. Niektoré čajové lístky sa môžu pred balením triediť alebo dodatočne spracovať, aby získali silnejšiu vôňu a krásny vzhľad.
Balíček
Čaj je zvyčajne balený v PP / PE vreciach na skladovanie alebo prepravu do našej hlavnej baliarne. Čajové lístky balíme aj do rôznych druhov obalov ako sú kraftové vrecúška, kartóny, hliníkové vrecúška alebo akýkoľvek iný typ podľa požiadaviek klienta.
