Šálka čaju má nielen voňavú vôňu, ale pri konzumácii má aj pretrvávajúcu sladkosť; A tiež môže spôsobiť, že sa ľudia budú cítiť uvoľnene a osviežujúco, čím sa zdvojnásobí ich nálada. Koľkokrát však možno čaj uvariť? Koľkokrát je vo všeobecnosti lepšie variť čaj?
Sáčkový čaj, zelený čaj a čaj z kvetov, ktoré ľudia pijú, sa zvyčajne po jednom uvarení vyhodia. Pretože sa tento druh čaju spracováva krájaním a miesením, bunky listov sú úplne zničené a vytvárajú zrnité alebo malé tvarované vločky. Účinný obsah v čaji sa pri varení ľahko vylúhuje.
Trvanlivosť čaju je určená spôsobom spracovania a stupňom starnutia a jemnosti čaju. V každodennom živote sa ľudia často stretávajú s veľmi jemnými prémiovými čajmi, ktoré po 1-2-krát uvarení stratia svoju čajovú chuť, zatiaľ čo bežný čierny čaj a zelenú zeleninu je možné uvariť 3-4-krát. To naznačuje, že stupeň schopnosti čaju vydržať lúhovanie závisí okrem jeho jemnosti najmä na spôsobe spracovania čaju. Ak sa čajové lístky pri prvotnom spracovaní nasekajú, čajová šťava sa ľahšie uvarí. Čím sú čajové lístky hrubšie a staršie, tým bude čajová šťava kompletnejšia a tým pomalšia bude rýchlosť varenia čajovej šťavy. Bez ohľadu na to, aký druh čaju sa varí prvýkrát, extrahované množstvo predstavuje 50 % až 55 % celkových rozpustných látok; Druhé varenie zvyčajne predstavuje asi 30 %; Tretíkrát je to okolo 10 %; Štvrtýkrát je to len 1 % až 3 %. Z jeho nutričných zložiek (vitamíny a aminokyseliny v čaji) sa v prvom náleve vylúhuje 80% množstva, v druhom asi 15% a po troch nálevoch sa v podstate vylúhuje celé množstvo. Z aktuálnej situácie vône a chuti pri varení čaju má čaj silnú vôňu a sviežu a osviežujúcu chuť; Hoci je druhý uvarený čaj bohatý, jeho chuť nie je taká osviežujúca ako predtým; Vôňa a chuť troch uvarených čajov sa vytratila; Ak sa znova uvarí, stratí chuť a bude sa cítiť ako pri obyčajnej vode. Dá sa usúdiť, že čierny čaj, zelený čaj a kvetinový čaj je vhodné uvariť trikrát. Čaj oolong vyžaduje počas varenia veľké množstvo lístkov, výsledkom čoho sú hrubé a zostarnuté čajové lístky. Môže sa uvariť ešte niekoľkokrát. Sáčkový čaj z nalámaného červeného čaju ako suroviny je zvyčajne vhodný na jednorazové uvarenie, pretože čajové lístky sú jemne rozdelené a čajová šťava sa ľahko vylúhuje. Prax varenia šálky čaju od rána do večera, premena na čistú vodu a neustále pridávanie vriacej vody sa neodporúča. Niektorí vedci poukázali na to, že viacnásobné nálevy čaju môžu postupne vylúhovať niektoré nerozpustné škodlivé látky (napríklad určité stopové množstvá zvyškových pesticídov), ktoré sú škodlivé pre ľudské telo. Ideálny spôsob varenia čaju je dať si každý deň jednu šálku čaju ráno a jednu šálku čaju popoludní, ktorá je zároveň svieža a voňavá.
