1. Privoňajte k vôni
Princíp ovoniavania: Proces ovoniavania voňavého čaju je hlavne proces, keď kvety vydychujú vôňu a vôňu pohlcujú čajové zárodky.
2. Spracovanie čajových embryí
Čajový zárodok voňavého čaju je rafinovaný zo zeleného čaju a potom zmiešaný podľa štandardnej vzorky voňavého čajového zárodku. Proces zahŕňa sušenie a chladenie.
3. Spracovanie kvetov
Jazmín má vo zvyku v noci vydávať vôňu. Kvety sa zvyčajne zbierajú po 14:00 v ten istý deň. Po zbere sa nemôže počas prepravy stlačiť a musí sa zabaliť do vetraných košov. Priebeh procesu: chladenie, pestovanie kvetov, preosievanie, základ magnólie.
4. Privoňajte ku kvetom
Voňanie a ovoňanie sú kľúčové procesy v celom procese ovoniavania jazmínového čaju. Zmiešajte kvety a čaj tak, aby sa vôňa kvetov absorbovala priamo do čaju. Ak chcete cítiť vôňu, musíte ovládať šesť faktorov: počet kvetov, stupeň otvorenosti, teplota, vlhkosť, hrúbka a čas.
5. Ručne pridajte vôňu
Najprv sa čajové embryá a kvety zmiešajú a „navoňajú“ podľa metód boxu, kvetu a bloku. Potom sa čaj a kvety dajú dokopy a vložia do drevenej škatule.
6. Kvetná horúčka
Hlavným účelom rozptylu tepla cez kvety je odvádzať teplo, ochladzovať sa, vetrať a dodávať kyslík, podporovať omladzovanie kvetov a neustále vyžarovať vôňu; a vypúšťať oxid uhličitý a iné plyny v hromade.
7. Proces kvitnutia
Proces vzoru zahŕňa: vzor, pečenie, razenie a žakár.
8. Rovnomerne naskladané
Rovnomerné stohovanie a balenie sú poslednými krokmi v procese vône jazmínového čaju. Pred rovnomerným stohovaním a balením do škatúľ by sa mali najprv zostaviť malé vzorky. Po kontrole vlhkosti a prášku a posúdení kvality môžu byť po splnení špecifikácií produktu rovnomerne naskladané a zabalené proporcionálne.
